PITANJE: Da li je dozvoljeno meso životinje u čijoj ishrani su korišteni razni dodaci koji doprinose bržem razvoju životinje i povećanju njene mase, a koji se po šeriatskim propisima smatraju nečistim? ODGOVOR: Da bi meso zaklane životinje bilo dozvoljeno za ishranu, to jest halal, potrebno je da se prethodno ispuni nekoliko uvjeta, od kojih izdvajamo dva osnovna, a to su: a) da je životinja bila zdrava, a to znači da je hranjena zdravom hra[1]nom tako da ne postoji opasnost da je putem ishrane zaražena i b) da je zaklana u skladu sa propisima koje propisuje Šeriat, a to znači: da je klanje izvršila osoba koja je vjer- nik, da je tom prilikom spomenuto Božje ime, da nije spomenuto neči- je drugo ime mimo Allaha dž.š., da je klanje izvršeno kako treba, to jest presijecanjem dušnika, jednjaka te glavnih arterija i vena vratnog dije- la, bez presijecanja kičmene moždi- ne, da je krv dobro istekla te da se nijedan dio životinje ne smije otkla- njati prije završenog klanja. Ukoliko je životinja hranjena ra- znim vještačkim oblicima hrane koji pozitivno utiču na razvoj živo- tinje i povećanje njene težine, a koji sadrže materije koje su porijeklom od onoga što se po šeriatskim pro- pisima smatra nečistim, ili ukoliko je kupljena životinja za koju postoji osnovana sumnja da je hranjena takvom hranom, potrebno je poduzeti određene mjere u cilju čišćenja mesa dotične životinje. To se postiže na taj način što će se takva životinja u toku određe- nog vremena hraniti hranom koja je čista, to jest prirodnom hranom.

Period pročišćavanja mesa različitih životinja različito traje, za- visno o kojoj se vrsti životinja radi. Tako na primjer pernate životinje i njihovo meso postaju čisti ukoliko se tri ili više dana hrane prirodnom hranom, ovce ili koze postaju čiste ukoliko se devet ili više dana hra- ne prirodnom hranom, dok je za krupnu stoku, to jest goveda, peri- od pročišćenja znatno duži i traje četrdeset ili više dana. Pomenuti broj dana je potreban da se meso životinje pročisti, to jest da se iz njega izbace nečiste tvari, tako da istekom pomenutog vremenskog perioda meso životinje postaje čisto i ne postoji nikakva smetnja da se konzumira u ljudskoj ishrani, bez obzira na raniju vrstu hrane koja je korištena. Stoga se preporučuje vjernici- ma da prilikom uzgajanja različitih vrsta stoke istu hrane prirodnom i zdravom hranom, jer je to predu- slov za zdravlje životinje, a samim tim kasnije i osobe, to jest čovjeka koji koristi meso životinje u svojoj ishrani. Korištenjem vještačke hrane, obogaćene raznim sastojcima koji ubrzavaju napredovanje životinje, ali s druge strane skraćuju njen život, čovjek rizikuje da konzumiranjem takvog mesa zarazi sebe i svoju porodicu raznim oboljenjima koja su uzrokovana načinom ishrane životinje, a prenijeta su preko njenog mesa, jer klanje životinje ne uništava izvore bolesti koji se nala- ze u njenom mesu. Sjetimo se samo „ludih krava“ i krize koja je izazvana tom prilikom, a njihovo ludilo je izazvano, prije svega, načinom ishrane dotičnih životinja. Bitno je obratiti pažnju prilikom kupovine mesa u prodavnicama na sljedeće: odakle je to meso, kada je izvršeno klanje, način na koji je životinja zaklana, jer ukoliko postoji opasnost potrebno je istu izbjeći kako ne bi bili žrtva neodgovornih proizvođača kojima je samo cilj da ostvare što veću masu životinje, a samim tim i veću dobit, ne vodeći računa kakve će biti posljedice po potrošače. Stoga, savjet svakome ko kupu- je meso i mesne proizvode da ih kupuje od ljudi koji su povjerljivi i odgovorni, a ako nije u mogućno- sti birati, najbolje je, iz preventivnih razloga, da konzumiranje uveže- nog mesa svede na minimum.

PITANJE: Poznato je da raznovrsni prehrambeni proizvodi koji se mogu naći u prodavnicama sadrže razne sastojke, među kojima vrlo često i razne emulgatore koji se obilježavaju slovom E i brojem. Takođe je poznato da se oni dobijaju od životinjskih kostiju, a mnogi su i svinjskog porijekla. Kakav je status hrane koja u sebi sadrži pomenute dodatke?

ODGOVOR: Tačno je da proizvo- đači hrane u procesu proizvodnje istoj dodaju razne vrste aditiva, a sve to u svrhu poboljšanja njenog kvaliteta, produženja roka trajanja, prevencije od kvarenja ili njene stabilizacije. Neki od njih se dodaju u toku proizvodnje, neki u toku obli- kovanja, pakovanja itd. Aditiva ima raznih vrsta, shodno njihovoj namjeni, tako da imamo: konzervanse, arome, emulgatore, bojila, sredstva za zaslađivanje, ki- seline, baze itd. Aditivi mogu imati i koristan, ali i štetan uticaj na ljud- sko zdravlje, zavisno od njihove ko- ličine u kojoj se uzimaju i njihovog porijekla. Činjenica je da aditivi mogu biti životinjskog porijekla, a samim tim i svinjskog, međutim, oni mogu biti i biljnog porijekla, tako da se ne mogu posmatrati na isti način. Po- trebno je za svaki broj aditiva ispi- tati njegov sastav kako bi se moglo konstatovati da li je dozvoljen ili je haram, jer se vrlo često dešava da u hemijskom procesu nestane uzroka koji nešto čini zabranjenim, tako da nije dovoljno procjenjivati na osnovu onoga što se može pročitati na ambalaži raznih proizvoda. Vrlo često se među ljudima mogu naći razne liste sa brojevina aditiva koji su dozvoljeni ili zabra- njeni, međutim, pitanje je koliko je sve to pouzdano. Imajući u vidu kompleksnost ovog problema, Islamska zajednica je osnovala Agenciju za sertificiranje halal kvaliteta čiji je osnovni zadatak da onima koji hoće da proizvode čistu hranu ukaže na ono što je potrebno i upozna ih sa dozvolje- nim i zabranjenim u oblasti aditiva, a takođe da onima koji hoće halal proizvod omogući da do njega dođu.

Naravno, nije u pitanju samo formalno izdavanje potvrde, kako neki misle, ili kako bi neki htjeli, jer neki, koji sebe smatraju mjerodavnim za halal i haram, tako rade, to jest vrše očitu zloupotrebu i obmanjuju ljude, već se radi o čitavoj proceduri mjera koje proizvođač mora proći, usvojiti i nastaviti prakticirati, a koje će se u svakom momentu moći kontrolisati od strane pome- nute agencije. Važno je shvatiti da je način ishrane sastavni dio vjere, pa ga na taj način treba posmatrati i sa aspekta potrošača i proizvođača. Stoga je bitno da proizvođači shvate važnost proizvodnje halal hrane, jer na taj način ispunjavaju svoju vjersku dužnost ukoliko su muslimani i omogućavaju drugim musli- manima da u potpunosti ispunja- vaju propise vjere islama u oblasti ishrane i pokazuju poštovanje prema onima koji traže halal hranu, a proizvođači će to najbolje shvatiti i prihvatiti onda kada potrošači budu tražili sertificiran proizvod, to jest onaj čiji je sastav potpuno čist i u čijem procesu proizvodnje nije dodato, niti učinjeno nešto što je zabranjeno. Ovo je ujedno i poziv svim mu- slimanima da obrate pažnju na ono što koriste u svojoj ishrani, da ne kupuju od sumnjivih proizvođača ili dobavljača, da se ne zadovoljavaju samim natpisom ili etiketom na kojoj piše „halal“, jer ima puno onih koji su spremni da zarade putem prevare neupućenih ili nemarnih potrošača, to jest mnogih od nas!

Glas islama, 258, R: Pitanja i odgovori, A: Rešad ef. Plojović